***Silvester Menue 2017***

 

 

 

Gruß aus der Küche

 

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 Chicorée "Sous Vide"

-Zichorie| Hartweizengrieß| Oliven-

 

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Geröstete Blumenkohlsuppe

-Garnele| Haselnuss-

 

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Pochierte Perlhuhnbrust

-Trüffel| Lauch-

 

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Rosa gegarte Schulter vom US-Beef (36h)

-BBQ-Lack| Portwein-Zwiebeln|

Schwarzwurzel| Süßkartoffel

 

oder

 

Geschmorter Seeteufel

-Muschelsud| Kürbis| Tamarillo|

Chorizo-Kartoffelcreme-

 

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Mango "Ready to Eat"

-Kokos| Himbeergelee|

Zartbitterschokolade-

 

Menue pro Person

59,50 EUR