Abendkarte (ab 18:00 Uhr)


Vorspeisen

NEULAND-Schweinebauch 36H

--Bohnen| gewickelte Bierzwiebeln| Karotte-

10,50 €

Sous-Vide gegartes Lachsfilet

-Rotwein-Feigenbutter| zweierlei Fenchel-

10,20 €

Variation von der Pastinake

-Lorbeersud| Holzkohlesenf| Wildkräutersalat| Erdnüsse-

8,80 €
   

Suppen

Rinderkraftbrühe

-Gemüsestreifen| Grießklößchen-

4,50 €

Topinambur-Cremesuppe

-Haselnuß| Guanciale-

6,70 €
   
   

Fisch

Pochiertes Skreifilet

-Schwerter Rieslingsenfsauce| Chorizo| sautierter Grünkohl| Stockfisch-Brandade-

18,50€

Gebratenes Zanderfilet

-Champagnerschaum| Himbeeressigschalotten| Rahmkraut| gebackenes Kartoffelpüree mit Lauch & Speck-

19,50€
   

Fleisch

    

Spanferkelkarree mit Parmesankruste

-Guancialejus| Kerbelwurzel| Saubohnen| Zwiebelcreme| Dauphins-Kartoffeln-

17,50 €

Hüfte vom Salzwiesenlamm

-Senfsaatjus| Pak Choi| Kefir| Topinambur| schwarzer Quinoa-

19,00 € 

Brust vom Schwarzfederhuhn "Label Rouge"

-Korianderjus| Ingwer| Shiitakipilze| Petersilienwurzel-

18,50 €

Wiener Schnitzel (vom Kalb)

-Röstkartoffeln| Salatteller-

18,50 €

NEULAND-Rumpsteak

-hausgemachte Kräuterbutter oder Zwiebeln| Röstkartoffeln| Salatteller-

22,50 €

 Filet & Backe vom Hereford - Rind                                                                      24,50€

-Rotweinsauce| Brokkoli Fiolaro| Petersilienwurzel| Dauphine-Kartoffeln-

 

 

 

Vegetarisch

 

Rote Bete - Apfelrisotto

-Rdicchio| Walnuss| Babyspinat| Parmesan-    

              

13,80€        

Desserts

Orange und Mohn

-Orangen-Joghurt-Creme| Mohnkuchen| Orangensorbet-

6,50 €

 

Mousse von der Callebaut-Schokolade

-Salzkaramelleis| Mango-

6,90 €

 

 

 

EISVARIATIONEN mit Eiscreme von Mövenpick

Preis pro Kugel

-Crème Vanilla| Chocolate Chips| Maple Walnuts| Cioccolata Stracciatella| Gebrannte Mandel| Dark Chocolate| Strawberry Cream-

 

1,30 €

 

Preis pro Portion Sahne

0,50 €

Schokokuss

Köstliches Cioccolata Stracciatella und Chocolate Chips, garniert mit Schokoladensauce, Sahne, Schokoraspeln und Eiswaffel

5,20 €

 

 

Waldbeerkuss

eine Kugel fruchtig-cremiges Waldfrucht Panna Cotta, garniert mit Beeren

                                                                                                                                  mit Sahne

2,00 €

 

2,50 € 

Nektarinen- Traum

Fruchtige Cème Mscarpone Nektarine trifft auf Strawberry Cream,

gebettet auf Fruchtsalat

5,50 €

 

Eiszwerg

Köstliches Strawberry Cream und Creme Vanille, garniert mit Süßigkeiten und Sahne

 

3,00 €