Abendkarte (ab 18:00 Uhr)


Vorspeisen

36H gegarter Bauch vom NEULAND-Schwein

-Zwiebel| Senf| Karotte-

9,80 €

Hausgebeizte Fjord-Forelle

-Blutorange| Schwarzwurzel| Pumpernickel| Bittersalat-

10,50 €

 Eingelegtes kandiertes Gemüse

 -Rote-Bete-Vinaigrette| Meerrettichschnee| Wildkräuter-

8,50€ 
   

Suppen

Rinderkraftbrühe

-Gemüsestreifen| Grießklößchen-

4,50 €

Sellerie-Orangensuppe

-gebeite Fjordforelle| Meerrettich-

6,50 €
 Gerne auch vegetarisch 5,50 € 
   

Fisch

Confiertes Winterkabeljaufilet

-Krustentierglace| Rote Bete/ PakChoi| Topinambur|Ricotta-Gnocchi

 20,50€
   

 Gebratenes Fjord-Forellenfilet

-Riesling-Senfschaum| Fenchel| Gurkengemüse| Kartoffelwürfel-

 

 

18,20 € 

Fleisch

    

 

24h gegarter Nacken vom NEULAND-Schwein

-Lorbeerjus| Pastinaken-Apfel-Ragout| Flower Sprouts| Süßkartoffelpüree-

17,00 €

In Heu gegarte Schulter vom Salzwiesenlamm

-Dörrbirnenjus| Schwarzwurzel| Knollenziest| Ricotta-Gnocchi-

18,50 €  

Getrüffelte Maishähnchenbrust

-Geflügeljus| Topinambur| PakChoi| Süßkartoffelpüree-

16,80 €

Wiener Schnitzel (vom Kalb)

-Röstkartoffeln| Salatteller-

19,50 €

NEULAND-Rumpsteak

-hausgemachte Kräuterbutter oder Zwiebeln| Röstkartoffeln| Salatteller-

23,50 €

Rosa gebratener Wildschweinrücken

-Quittenjus| Pastinaken-Apfel-Ragout| Rosenkohl| kleine Kartoffelknödel-

21,00€

 

 

 

Vegetarisch

 

Comte-Birnen-Risotto

-Walnuss| Parmesan| Radicchio| Lauchzwiebel| Tomate-

              

13,80€        

Desserts

Orange & Weiße Schokolade

-weiße Schokoladenschnitte| Orangensorbet| Orangensalat|

weiße Schokolade-Orangencreme-

6,50 €

 

Kaffee & Vanile

-Vanille-Crème-Brûlée| Kaffee-Chips| Espressoschaum| Vanille-Rosmarineis-

6,20 €

 

 

 

EISVARIATIONEN mit Eiscreme von Mövenpick

Preis pro Kugel

-Crème Vanilla| Chocolate Chips| Maple Walnuts| Cioccolata Stracciatella|

Haselnuss| Gebrannte Mandel| Strawberry Cream-

 

1,30 €

 

Preis pro Portion Sahne

0,50 €

Schokokuss

Köstliches Cioccolata Stracciatella und Chocolate Chips, garniert mit Schokoladensauce, Sahne, Schokoraspeln und Eiswaffel

5,00 €

 

 

Frucht & Nuss

Zwei Kugeln MAPLE WALNUSS und eine Kugel Eis nach Wahl, auf Früchten und Sahne                                                                                                                               . Ziemlich knackig!

5,00 €

 

 

Mandel - Traum

zwei Kugeln köstliches GEBRANNTE  MANDELN auf Kirschragout, dekoriert mit Haselnußkrokant und Sahne

4,50 €

 

Haselnuss

Galaktisch gut: eine Kugel HASELNUSS, lecker serviert mit Sahne und Sauce.

 

 

 

2,50 €

 

 

 

Eiskaffee / Eisschokolade

Kaffeegenuss mit zwei Kugeln CREMA VANILLA - oder flüssiger Schokotraum mit CHOCOLATE CHIPS und CREMA VANILLA. Aber bitte mit Sahne

3,30 €