Abendkarte (ab 18:00 Uhr)


Vorspeisen

Carpaccio vom US-Semmerolle im Kräutermantel

-Belper Knolle| Pinienkerne| Rucola-

11,50 €

Salat vom grünen Spargel

-gepfefferter Thunfisch| Radieschen| Koriander-Mayonnaise-

12,00 €

Halterner Ziegenkäse

-Erbsencreme| Löwenzahn| Beeren-

8,80 €
   

Suppen

Rinderkraftbrühe

-Gemüsestreifen| Grießklößchen-

4,50 €

Karottencremesuppe

-Pulled Pork| Chili-Öl-

6,80 €
   
   

Fisch

Maischolle Finken

-Safran-Veloute| Kirschtomaten| junger Blattspinat| Milchkrusteln-

 18,50€
   

 Gebartenes Rotbarschfilet

-Parmesanschaum| Lardo| Brokkoli| Süsskartoffeln-

 

 

17,00€ 

Fleisch

    

 

Spanferkelkotelett mit Parmesankruste

-Guancialejus| Limonenseitlinge| wilder Broccoli| Süßkartoffelcreme-

17,50 €

Karree vom Salzwiesenlamm mit Bärlauchkruste

-Ras el Hanout-Jus| junger Blattspinat| Kirschtomate| Pinienkernpolenta-

24,50 €  

Roulade vo Fröndenberger Hähnchen & Bärlauch

-Geflügeljus| junge Rüben| Frühlingslauch| Süßkartoffelcreme-

16,80 €

Wiener Schnitzel (vom Kalb)

-Röstkartoffeln| Salatteller-

19,50 €

NEULAND-Rumpsteak

-hausgemachte Kräuterbutter oder Zwiebeln| Röstkartoffeln| Salatteller-

23,50 €

Kalbsfilet im Kräutermantel

-Jus mit schwarzem Knoblauch| grüner Spargel| Karotte| Pinienkernpolenta-

22,50 €

 

 

 

 

Vegetarisch

 

"Frühlingsrolle"

-allerlei Gemüse| Schwarzwaldmiso| Bärlauch-Gnocchi-    

              

13,80€        

Desserts

Mango & Maracujá

-Mangomousse| Kokos| Maracujaparfait-

6,90 €

 

Schokoladenbrownie

-Rhabarber| Saueramphersorbet-

6,20 €

 

 

 

EISVARIATIONEN mit Eiscreme von Mövenpick

Preis pro Kugel

-Crème Vanilla| Chocolate Chips| Maple Walnuts| Cioccolata Stracciatella|

Guave Mango| Blaubeere Skyr| Strawberry Cream-

 

1,30 €

 

Preis pro Portion Sahne

0,50 €

Schokokuss

Köstliches Cioccolata Stracciatella und Chocolate Chips, garniert mit Schokoladensauce, Sahne, Schokoraspeln und Eiswaffel

5,20 €

 

 

Waldbeerkuss

eine Kugel fruchtig-cremiges Waldfrucht Panna Cotta, garniert mit Beeren

                                                                                                                                  mit Sahne

2,00 €

 

2,50 € 

Nektarinen- Traum

Fruchtige Cème Mscarpone Nektarine trifft auf Strawberry Cream,

gebettet auf Fruchtsalat

5,50 €

 

Eiszwerg

Köstliches Strawberry Cream und Creme Vanille, garniert mit Süßigkeiten und Sahne

 

3,00 €