Abendkarte (ab 18:00 Uhr)


Vorspeisen

Gebratene Wachtelbrust

-Chicoree| Datteln| Orange-

10,50 €

Lachs-Tataki

-Kürbis-Aioli| Kürbis| Brotchips-

9,80 €

Steinpilz-Carpaccio

-Herbstsalat| Erdnüsse-

8,50 €
   

Suppen

Rinderkraftbrühe

-Gemüsestreifen| Grießklößchen-

4,50 €

Cremesuppe vom Muskatkürbis

-geröstete Kürbiskerne| steirisches Kernöl| Tempuragarnele-

6,80 €
   
   

Fisch

Filet vom weißen Heilbutt

-Trüffelschaum| Petersilienspitzkohl| Pfifferlinge| Selleriecreme-

21,00 €

Gebratener Kabeljau

-Schinkenfond| Calamaretti| Buchenpilze| Sepia-Kartoffelpüree-

18,50 €
   

Fleisch

     

Sous-Vide (24H) gegarte Kalbsbäckchen

-Ahorn-Balsamicosauce| Pfifferlinge| getrüffeltes Blumenkohlpüree| Süßkartoffeln-

19,00 €

Ragout vom Reh aus heimischer Jagd

-Kräuterseitlinge| Romanesco| Birne| Selleriecreme-

16,00 € 

Presa (Schulterstück) vom Iberico-Schwein

-gepfefferte Pflaumenjus| Pak Choi| Artischocken| Süßkartoffeln

18,60 €

Wiener Schnitzel (vom Kalb)

-Röstkartoffeln| Salatteller-

17,50 €

NEULAND-Rumpsteak

-hausgemachte Kräuterbutter oder Zwiebeln| Röstkartoffeln| Salatteller-

21,50 €
   

Vegetarisch

 

Steinpilz-Risotto

-gegrilltes Gemüse| Pinienkerne| Parmesan-                                                      

13,80€

   
   

Desserts

Mousse und Sorbet von der heimischen Zwetschge

-Mohn| Ganache| Zwetschgenröster-

6,90 €

 

Feines von der Quitte

-Quittenragout| Quittensorbet| Quinoachip| Haselnuß-

 

6,50 €

 

 

 

 

 

 

EISVARIATIONEN mit Eiscreme von Mövenpick

Preis pro Kugel

-Crème Vanilla| Chocolate Chips| Maple Walnuts| Cioccolata Stracciatella| Crème Mascarpone Nektarine| Waldfrucht Panna Cotta| Strawberry Cream-

 

1,30 €

 

Preis pro Portion Sahne

0,50 €

Schokokuss

Köstliches Cioccolata Stracciatella und Chocolate Chips, garniert mit Schokoladensauce, Sahne, Schokoraspeln und Eiswaffel

5,20 €

 

 

Waldbeerkuss

eine Kugel fruchtig-cremiges Waldfrucht Manna Cotta, garniert mit Beeren

                                                                                                                                  mit Sahne

2,00 €

 

2,50 € 

Nektarinen- Traum

Fruchtige Cème Mscarpone Nektarine trifft auf Strawberry Cream,

gebettet auf Fruchtsalat

5,50 €

 

Eiszwerg

Köstliches Strawberry Cream und Creme Vanille, garniert mit Süßigkeiten und Sahne

 

3,00 €