Abendkarte (ab 18:00 Uhr)


Vorspeisen

Carpaccio vom NEULAND - Rind

-Melone| Kirschtomate| Rucola| Parmesan-

12,00 €

Thunfisch - Tataki

-Apfel-Curry-Püree| Gurke| Schwerter Senfeis-

11,80 €

Waldkräuter-Blattsalat

-Radieschen-Vinaigrette| Sauerampfer-Schmand-Schnitte| Buchweizenchips-

8,50 €
   

Suppen

Rinderkraftbrühe

-Gemüsestreifen| Grießklößchen-

4,50 €

Erdbeere-Gazpacho

-Basilikum| Pancetta| Olivenöl| Croûtons-

6,00 €
   
   

Fisch

Röllchen & Tatar vom Matjes

-Wasabi-Espuma| Apfel-Gurkensalat| Pumpernickel| Dillkartoffeln-

14,00 €

Saltimbocca vom Zanderfilet

-Haselnuß-Sauce| Pfifferlinge| Spitzkohl| Polenta-

19,50 €
   

Fleisch

     

Sous-Vide (24H) gegarte Kalbsbäckchen

-Ahorn-Balsamicosauce| Pfifferlinge| getrüffeltes Blumenkohlpüree| Kräuterpolenta-

18,50 €

Rosa Lammrücken mit milder Chilikruste

-Knoblauchschaum| Paprikachutney-Avocado| Kräuterpolenta-

22,80 € 

Brust & Keule vom Mais-Stubenküken

-Flußkrebsschwänze| buntes Gemüse| Süßkartoffelpüree-

17,50 €

Rücken & karamellisierter Bauch vom Iberico-Schwein

-Miso-Senfsauce| Rettich| Pak Choi| Süßkartoffelpüree

19,00 €

Wiener Schnitzel (vom Kalb)

-Röstkartoffeln| Salatteller-

17,50 €

NEULAND-Rumpsteak

-hausgemachte Kräuterbutter oder Zwiebeln| Röstkartoffeln| Salatteller-

21,50 €
   

Vegetarisch

 

Grünkern-Granatapfelbratling

-Rahmlauch| Pfifferlinge| Süßkartoffelpüree                                                           

13,80€

   
   

Desserts

Mais-Nougat-Eisknödel

-Kirschen| Schokolade| Holunderblütenschaum-

6,50 €

 

Erdbeermousse

-Zitronen-Basilikumsorbet| marinierte Erdbeeren| Pistaziencrumble-

 

6,80 €

 

Geliertet Hugo-Cocktail

-mit Himbeeren und Minze im Glas-

4,00 €

 

 

EISVARIATIONEN mit Eiscreme von Mövenpick

Preis pro Kugel

-Crème Vanilla| Chocolate Chips| Maple Walnuts| Cioccolata Stracciatella| Crème Mascarpone Nektarine| Waldfrucht Panna Cotta| Strawberry Cream-

 

1,30 €

 

Preis pro Portion Sahne

0,50 €

Schokokuss

Köstliches Cioccolata Stracciatella und Chocolate Chips, garniert mit Schokoladensauce, Sahne, Schokoraspeln und Eiswaffel

5,20 €

 

 

Waldbeerkuss

eine Kugel fruchtig-cremiges Waldfrucht Manna Cotta, garniert mit Beeren

                                                                                                                                  mit Sahne

2,00 €

 

2,50 € 

Nektarinen- Traum

Fruchtige Cème Mscarpone Nektarine trifft auf Strawberry Cream,

gebettet auf Fruchtsalat

5,50 €

 

Eiszwerg

Köstliches Strawberry Cream und Creme Vanille, garniert mit Süßigkeiten und Sahne

 

3,00 €