Sommermenue A
Duett vom Thunfisch mit kleinem Salatbouquet
und Koriandervinaigrette
Geeiste Gurken-Sauerrahmsuppe mit Wasabi
Seeteufelmedaillons an Krustentiersauce auf Vanillespinat
und Basmatireis
Mango-Kirsch-Parfait mit marinierter Ananas
Komplettpreis 34,70 EUR
ohne Vorspeise 27,20 EUR
Sommermenü B
Carpaccio vom NEULAND-Rinderfilet mit Limetten-Vinaigrette,
Ruccola und Parmesan
Pfifferlingcremesuppe mit Rosmarinsahne
Perlhuhnbrust auf Ragout von grünem Spargel und Kartoffel-Lauch-Krapfen
Riesling-Pfirsich mit Champagnersabayon
Komplettpreis: 33,50 EUR
ohne Vorspeise: 25,30 EUR
Sommermenü C
Shrimpscocktail mit Avokado, Shisokresse und schwarzem Sesam
Karotten-Ingwersüppchen mit Kokosschaum
Tranchen vom Kalbsrücken mit Kräuterkruste, Sommergemüse und gebratenen Kartoffeln
Hausgemachtes Sorbet auf frischen Exoten und seinen Früchten
Komplettpreis: 32,50 EUR
ohne Vorspeise: 26,00 EUR
Sommermenü D
Provencialische Gemüsevitrine mit mariniertem Ziegenkäse
In Olivenöl pochierter Seeteufel auf Fenchelgemüse und Orangensauce
Spanferkelrücken auf Balsamicospitzkohl, Pfifferlingen und Kartoffelplätzchen
Créme Brûlée von grünem Tee mit dunklem Schokoladensorbet
Komplettpreis: 38,30 EUR
ohne Vorspeise: 31,50 EUR